文｜月琪
任何時刻見到葉怡蘭，總是一派從容恬靜。擁有令人羨慕不已的「美食生活作家」頭銜，到處旅行，體驗各國料理，再把見聞感受化為美麗的文字照片，閒雲野鶴的印象背後，其實是馬不停蹄的忙碌奔波。
自從 1999 年當了 Freelancer ，葉怡蘭總被「看起來很有趣」的工作吸引，然後不計後果答應。剛從國外回來，不久又要遠赴蘇格蘭做威士忌採訪，中間穿插大大小小的代言活動、新書宣傳、教課、擔任座談佳賓，還要照顧「 Pekoe 」店舖和電子報。行程滿檔的她，平常使用 PDA 管理行程，發揮高效率和組織能力完成每件事。最大心願是請個經紀人洽談工作，再找一位助理打點瑣事。
在台灣那麼忙碌，出國旅行總該可以腦袋放空了吧？也不盡然。為了寫出精彩的報導，把美食當做學問鑽研的葉怡蘭，出國前一定做足功課，而且先確定想去的那家餐廳訂得到位，才開始訂機票和旅館。收拾好輕盈不易皺的衣服，背起不太輕的行李，包括單眼相機、數量不少的記憶卡、電池、筆記本、料理字典，抵達當地，還會再買一本當地最新指南。一趟旅程往往重覆猶如日本的「火燄挑戰者」般的拼命情節：「每天早上起來，先找個漂亮地方吃早餐，吃完早餐逛菜市場，吃完午餐逛麵包店食品店餐具店起司店巧克力店，然後喝下午茶，接著再繼續逛這些店，然後吃晚餐，在歐洲一頓晚餐結束，至少已經半夜 12 點了。」葉怡蘭笑著描述。
菜市場和舊貨市場是出國必逛的地方，幫琳瑯滿目的奇花異果拍照，偶爾熱情的攤販老闆提供免費試吃，為葉怡蘭帶來很大的快樂。由於個性不擅長與人爭執，因此台灣人最厲害的「殺價」工夫，對她來說，簡直是壓力一樁！可想而知，回程行李之可觀，塞滿了橄欖油、果醬、茶葉、杯盤、烹調用具 … 「我的打包工夫可是一流的喔！」朋友勸她乾脆出「教人如何打包」的 Video ，造福天下購物狂。
再好玩的工作，難免遇到不喜歡的部份，身兼兩本雜誌總編輯的葉怡蘭很看得開：「喜歡的部份是報酬，不喜歡的部份是義務。很多時候，能不能把一份工作做到很好，端看你能否把“不喜歡”的環節做好，因為討厭面對的事情，往往是最大的壓力來源」。長期靠感性創作，理性規劃的她，深諳箇中巧妙，自然而然，發展出一套因時制宜、不花大錢犒賞自己的舒壓方式。
・泡杯好茶
「花錢解壓，壓力也蠻大的。」葉怡蘭笑說。她放鬆的方法很簡單，就是為自己泡杯好茶。以寫作為例，有人透過熏香獲得沉澱，有人非聽音樂不可。「換作是我，一定要泡杯茶放在旁邊，一邊喝，伴隨喜悅與滿足，完成作品。」寫稿時， MSN Messenger 對話框不斷跳出，跟 A 組工作夥伴開會，同時 B 組又緊急呼叫，工作必須「一心數用」，音樂此時反而變成干擾。
喝茶方式毋須守舊，早中晚時段，選擇不同的茶葉、茶杯，要不要打奶泡？想加牛奶果醬或是喜愛的百香果 … 「只要用點心思，從不同的茶滋味，將得到奇妙的能量。」晚上八點以後不喝茶以求好眠的她如此建議。
・閱讀好書
「看到很棒的書，會把煩惱通通忘掉喔！」葉怡蘭手邊永遠有本書，除了企管、勵志書敬謝不敏，純文學、藝術、建築、美食、旅行範疇，全是書架嬌客。乍看休閒跟工作緊扣似乎不容易舒緩心情，對她而言，無非是種幸福。
・腳底按摩
腳底按摩是葉怡蘭這兩年的新歡。「我不穿高跟鞋，但血液循環不好，手腳常常冰冷」。全身 SPA 動輒三千，又得預約時間，不如腳底按摩來得經濟實惠（每次約 $500 ）。外出洽公只要有半小時空檔，葉怡蘭都會找附近的腳底按摩店，徹底放鬆。多久做一次呢？「一個禮拜一次就夠了，五百塊也是錢啊！遇到手技好的師傅，連續幾天腳ㄚ都暖呼呼的呢！」她微笑說。
・享用美食
想奢侈一點，找家豪華餐廳，嘗嘗燈光美氣氛佳的料理。當然，路邊一碗好吃的魷魚羹，一塊幸福甜點，一杯 Coffee Late 也足以撫慰人心。選擇能讓你感動的食物，專注沉浸在味蕾的享樂，那怕只有短短時間，也會激起開心的漣漪，精神百倍迎接下一次挑戰。
・泡澡 & 泡溫泉
溫泉有實質健康療效，對鬆綁窒的心靈相當有助益。台北人比較幸福，坐捷運到北投就泡得到很棒的溫泉。若想開車到遠地，請考慮塞車問題，待在家裡泡個通體舒暢的澡，更加輕鬆自在。
・伴隨晨光與美味甦醒
「我喜歡趁著假日，找一處陽光燦爛的地方，咖啡館或是豆漿店都行，讓別人服侍我。」葉怡蘭甜蜜說著。早點起床，吃頓豐盛且有陽光味道的早餐，使你整天活力充沛。當然別忘了拉老公一起享受（當然由他開車），增進夫妻感情，一舉數得。
・就近找個地方小憩
整天窩在辦公室，腦袋和心情如同沙丁魚罐頭被凍在冰箱，創意活力盡失。找個屬於自己的「祕密基地」，比方到頂樓吹吹風，或是散步到公司附近的公園長椅坐下來，看看風景，混亂思緒立刻一掃而空。
・換個地方工作
同一張桌子待膩了，就換個地方工作吧！葉怡蘭建議：「我平常在家寫稿，偶爾帶著 Notebook 去喜歡的咖啡店寫作。」拒絕讓喜歡的工作變得枯燥乏味，不妨一試。
・做運動
外表纖瘦文弱的葉怡蘭，其實喜歡流汗，伸展肢體的感覺。曾經去健身房運動，礙於膝蓋和脊椎問題，轉而在週末晚上游泳，平時抓住空檔就散散步，隨性無負擔的運動方式，相信再忙碌的工作人都做得到。
・度假旅行
如果有預算有時間，前往寧靜的小島，或是舒適的海邊，住進漂亮精緻的旅館，什麼事也不做，發呆、看書、吃跟睡，偶爾游游泳，曬太陽，吹吹風。「這樣休息三五天，對我就是最奢侈的享受了。」暫時沒空休假的她勾勒下次度假計劃。
看場合，依心情，挑出當下最想進行的舒壓方法，努力在工作與生活中找尋呼吸的空間，是葉怡蘭平衡身心的理念。「即使大老遠出國沒吃到期待中的美食也沒關係，這樣旅行才會開心。」最後，她不經意吐出「隨遇而安」四個字，原本是想送給常對旅行懷抱過高期望的朋友，卻也因此窺見這位愛生活愛旅行愛工作的女子，面對高速轉動的世界，依然優雅自得的小祕密。
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